Reacción del chañar en una solución con agua y levadura
Según los valores obtenidos, se puede observar que los azucares del chañar disueltos en el agua con levadura, van disminuyendo y aparecen grados alcohólicos en la solución. Por lo que se puede concluir que la levadura genero una fermentación alcohólica a partir de los carbohidratos del chañar.
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